Ravitsemus ja terveys

Tutkittua ravitsemustietoa ja myyttien murtamista selkokielellä

Näin Itä-Suomen yliopistolla varmistetaan toivottu tutkimustulos

with 4 comments

Erään Itä-Suomen yliopiston tutkimuksen mukaan täysjyväleipä on terveellistä. Siinä jaettiin koehenkilöitä ”terveelliselle” ruokavaliolle ja vertailuruokavaliolle. Terveellistä koeruokavaliota kuvailtiin näin:

In the Healthy Diet group, participants were advised to replace their usual cereal products by products with at least 50% of their composition from a wholegrain source. The breads recommended, which contributed 20% to 25% of total energy intake, were: a selection of commercial rye breads (50% of bread consumption), sourdough wholemeal wheat bread (10%) and also endosperm rye bread (40%). The two latter breads are known to produce a low postprandial insulin response. The recommended intake of wholemeal pasta was at least 35 g (uncooked) per week. In addition, one daily portion of another cereal product habitually consumed by the participants was allowed. Participants were instructed to eat fatty fish three times per week, and to use vegetable oil and vegetable oil-based products in fish preparation. Otherwise, we did not seek to change the quality of the dietary fat, except for an increase in fatty fish consumption. Bilberries were advised to be eaten as three portions per day. Participants were allowed to retain one of their habitual berry portions (e.g. raspberries) three to four times per week.

Sama lyhyesti suomeksi: Täysjyväleipää, josta puolet kaupallista leipää ja puolet varta vasten valmistettua erikoisleipää, jonka insuliinivaikutus on tavanomaista leipää pienempi. Lisäksi rasvaista kalaa kolme kertaa viikossa ja mustikoita kolme annosta päivässä.

Vertailuruokavalio oli seuraavanlainen:

In the control group, participants were asked to avoid wholegrain cereals. They were also instructed to replace the breads they usually consumed with refined wheat breads, and other cereal products, e.g. porridge or pasta, with low-fibre products. The intake of bilberries was not allowed and consumption of fatty fish was allowed once a week only.

Vertailuryhmä vältti täysjyväviljatuotteita ja söi vaaleaa vehnäleipää. Mustikoita ei sallittu ja rasvaista kalaakin vain kerran viikossa.

Tutkimustulos luonnollisesti kertoo vain ja ainoastaan verrattavien ruokavalioiden erosta eikä koeruokavalion terveellisyydestä sinänsä. Tässä tapauksessa täysjyvä- ja erikoisleivät, rasvainen kala ja mustikka yhdistettyinä oli terveellisempi vaihtoehto kuin vaalea vehnäleipä marjakiellolla ja kalarajoituksella. Ruokavaliot on suunniteltu niin, että lopputulos on jo ennalta arvattavissa. Miksi tällaista pitää yleensäkään tutkia?

Itä-Suomen yliopiston tutkija Ursula Schwab (kuvassa) kertoo saavutuksistaan ylpeänä Iltalehdelle:

4. Ruisleipää ei voi luokitella terveysruuaksi, ei, vaikka siinä onkin hyviä kuituja.

Schwab: Itä-Suomen yliopiston ravitsemustieteen yksikössämme on tehty paljon täysjyväviljaan ja rukiiseen liittyvää tutkimusta. Emme ole saaneet yhtään epäedullista tutkimustulosta.

Niinpä! Tutkimustuloksista saadaan takuulla edullisia, kun tutkimukset suunnitellaan niin, että vertailuruokavalio on mahdollisimman epäterveellinen. Näin Suomessa käytetään arvokasta tutkimusrahoitusta.

Written by Jari

21.9.2011 klo 17.54

Kategoria(t): Vilja

4 vastausta

Subscribe to comments with RSS.

  1. Olet omien sanojesi mukaan ”ravitsemuksellisista asioista kiinnostunut maallikko”. Mikäs siinä, onhan ylvästä käydä totuuden miekalla vääryyden kimppuun.

    Mutta arvaa, kumpaa minä uskon mieluummin, sinua vai Itä-Suomen yliopiston ravitsemustieteen yksikköä.

    tyy

    6.11.2011 at 21.57

    • Usko vaikka molempia.🙂 Lainaukseni tutkimuspaperista olivat nimenomaan siellä Itä-Suomen yliopiston ravitsemusyksikössä kirjoitettuja. Alkeellisella englanninkielen luetun ymmärtämisellä tuosta ymmärtää maallikkokin, että vertailuruokavalio oli suunniteltu epäterveelliseksi.

      Jari

      6.11.2011 at 22.22

  2. Minä luulin, että tuo kyseinen Ursula on joku eläkeikäinen akka: kun näin kuvan, tuli eittämättä mieleen Taipaleen Ilkan eukko eli hänestä nuorempi versio.
    Vai että mustikoita kolmesti päivässä. Meidän nurkilla ei ole ollut kerättävissä kyseisiä marjoja kahteen vuoteen. Olen kyllä syönyt suomalaisia ja ulkomaisia omenia, viinirypäleitä sekä satsumia ihan rittävästi: haistaan tuon hoitokoiran kanssa kilpaa enkä tiedä vielä tänäkään päivänä, kumpiko meistä on voittaja hajunsa puolesta…

    Ritulainen

    9.11.2013 at 18.48

  3. […] myös: Maitokiista – suomalaisasiantuntijoiden kootut selitykset Näin Itä-Suomen yliopistolla varmistetaan toivottu tutkimustulos Ursula Schwab on eri mieltä itsensä kanssa Schwab: Huostaanottopuheet median luoma kohu Ursula […]


Vastaa

Täytä tietosi alle tai klikkaa kuvaketta kirjautuaksesi sisään:

WordPress.com-logo

Olet kommentoimassa WordPress.com -tilin nimissä. Log Out / Muuta )

Twitter-kuva

Olet kommentoimassa Twitter -tilin nimissä. Log Out / Muuta )

Facebook-kuva

Olet kommentoimassa Facebook -tilin nimissä. Log Out / Muuta )

Google+ photo

Olet kommentoimassa Google+ -tilin nimissä. Log Out / Muuta )

Muodostetaan yhteyttä palveluun %s

%d bloggers like this: